tipo PARMESANO

origen: Originário del queso grana italiano, pertence a la variedad de los lodigiano, emiliano o reggiano, y parmigiano, de donde viene su nombre.

masa: Consistencia dura, de textura compacta y quebradiza, granuloza, color blanco amarillento, salado, levemente picante.

acompaña: Es el campeón de los gratinados, utilizado rallado. Puro, acompaña bien frutas y bebidas, principalmente un buen vino tinto encorpado.