tipo GRUYERE

origen: Suiza.

masa: Masa cocida, moldeada, prensada, salada y madurada; pasta firme, consistencia elástica, con numerosos ojos lisos, brillantes, bien distribuidos; sabor suave, limpio, agradable, dulce; aroma bien desarrollado; color blanco amarillento uniforme.

acompaña: Teniendo como característica determinante el hecho de fundirse a la perfección, el Gruyère es muy utilizado en recetas culinárias. Puro, acompaña muy bien entradas, frutas y dulces.